令人垂涎三尺的川菜代表菜

　　中國八大菜系基本代表著我國的飲食文化，在飲食領(lǐng)域有著各自的特點(diǎn)，擅長的領(lǐng)域。其中川菜就以其麻、辣、香，白味咸鮮中仍帶點(diǎn)微辣的口味在中國飲食里獨(dú)樹一幟，那么在川菜文化里最能代表它口味的有什么菜嗎？

　　川菜代表名菜：麻婆豆腐
　　麻婆豆腐是吃川菜必點(diǎn)的一道名菜，其最大的特色可歸結(jié)為八個字：麻、辣、燙、香、酥、嫩、鮮、活，可謂是色香味俱全，想想都讓人口水直流哇。

　　川菜代表名菜：宮保雞丁
　　宮保雞丁不僅是川菜中的代表名菜，在英美等西方國家?guī)缀醭蔀橹袊说拇~，宮保雞丁主要由雞脯肉、花生米、干辣椒炒制而成，香辣味濃、肉質(zhì)滑脆，非常受歡迎。

　　川菜代表名菜：夫妻肺片
　　夫妻肺片的主要食材為牛肉和牛雜，其制作精細(xì)，色澤美觀，口味麻辣，質(zhì)嫩濃香，是一道讓人垂涎三尺的美食，也是川菜中的代表名菜之一。

　　川菜代表名菜：魚香肉絲
　　魚香是川菜中的傳統(tǒng)味型之一，而魚香肉絲則是一道非常常見、親民的川菜，色澤紅潤、肉絲軟嫩、咸甜酸辣兼?zhèn)洌鱾鲝V遠(yuǎn)，是難得的美味。

　　川菜代表名菜：回鍋肉
　　回鍋肉被很多人認(rèn)為是川菜之首，家喻戶曉，一提起川菜必然會想起回鍋肉，是川菜中最重要的代表名菜之一?；劐伻庾畲蟮奶厣谟谏珴杉t亮、肥而不膩、口味獨(dú)特。

　　川菜代表名菜：東坡肘子
　　東坡肘子相傳是蘇東坡的妻子王弗所制作，因為蘇東坡非常喜愛而得名，東坡肘子最大的特點(diǎn)就是肥而不膩、粑而不爛，色香味俱全，同樣也是川菜中的六大名菜之一。

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