蘇菜文化
江蘇菜是中國(guó)八大菜系之一，也被我們簡(jiǎn)稱為“蘇菜”。由于江蘇菜與浙江菜有些相似，因此被統(tǒng)稱為江浙菜系。江蘇菜是南方人民的臺(tái)柱，擅長(zhǎng)燉、燜、蒸、炒，比較重視調(diào)湯，保持菜品當(dāng)中的原汁。那么，大家對(duì)于蘇菜文化是否了解呢？本專題將為大家整理一些關(guān)于蘇菜文化的知識(shí)，希望能夠幫助到大家！
蘇菜的文化溯源及菜系介紹我們每到一個(gè)地方都會(huì)去了解一下當(dāng)?shù)氐拿麆俟袍E和飲食文化。蘇菜作為中國(guó)八大菜系之一，有著很悠久的歷史。其擅長(zhǎng)燉、燜、蒸、炒，重視調(diào)湯，保持原汁，風(fēng)味清鮮，濃而不膩，淡而不薄……
2015-04-10 15:48:38
鹽水蝦的家常做法，不學(xué)你就后悔了鹽水蝦這是一道傳統(tǒng)的蘇菜，烹制出來(lái)的蝦肉有著海鮮傳統(tǒng)的鮮味而且營(yíng)養(yǎng)豐富。鹽水蝦的做法簡(jiǎn)單是菜譜里的家常菜，鹽水蝦口味屬于咸鮮，做法屬煮菜類，但怎么做鹽水蝦最好吃……
2017-01-06 14:50:09
碧螺春入菜的碧螺蝦仁特色碧螺蝦仁是江蘇蘇州漢族傳統(tǒng)名菜，屬于蘇菜系。主要以蝦仁主料，巧用碧螺春作配料，成菜具有茶香味鮮、清淡爽口、色澤素雅的特點(diǎn)……
2016-09-05 00:16:26
船點(diǎn)是哪里的，蘇州船上菜“船菜”想必大家耳熟能詳，是蘇州、揚(yáng)州等地風(fēng)行的“船宴”。人們一面泛舟飽覽秀麗景色；一面品嘗別有風(fēng)味的“船菜”。但如果說(shuō)到“船點(diǎn)”……
2016-09-05 00:14:59
蘇菜點(diǎn)心，棗泥拉糕是國(guó)宴嗎棗泥拉糕是江蘇蘇州等地的冬春季傳統(tǒng)風(fēng)味糕類小吃。是非常典型的蘇式糕點(diǎn)，以前做此糕用糯米粉和水較多，做好的糕盛碗中，食時(shí)用筷子挑起、拉開(kāi)……
2016-09-05 00:13:59
膾炙人口的蘇菜清燉雞孚有沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)蘇菜名品清燉雞孚，是流行于江蘇南京地區(qū)的一道傳統(tǒng)名菜，屬于蘇菜中的金陵菜系，歷來(lái)深受人們喜愛(ài)，就連德高望重的國(guó)學(xué)大師胡小石先生……
2016-08-24 22:50:04
清燉蟹粉獅子頭是哪個(gè)菜系的代表菜我國(guó)自古是個(gè)美食大國(guó)，歷朝歷代名菜輩出，許多愛(ài)吃、會(huì)吃的美食家，為后人記錄下一道道美味珍饈，在這之中，清人林蘭癡記載的一道“葵花肉丸”……
2016-08-24 22:48:16
蘇菜名菜梁溪脆鱔的做法在蘇菜當(dāng)中，鱔魚(yú)是很重要的一種水鮮，著名蘇菜全鱔席，108道菜全部以鱔魚(yú)為原料制成，堪稱一絕。不過(guò)今天要介紹的是另一道佳肴——梁溪脆鱔的做法……
2016-08-22 22:19:52
蘇菜名菜紀(jì)妃伴龍顏的由來(lái)蘇菜是我國(guó)傳統(tǒng)八大菜系之一，其特點(diǎn)在于風(fēng)味清鮮，濃而不膩，淡而不薄，歷來(lái)深受食客喜愛(ài)，而探究不少蘇菜的由來(lái)，也有著許多動(dòng)人的故事……
2016-08-16 10:55:27
其貌不揚(yáng)的鏡箱豆腐是哪個(gè)地方的菜作為我國(guó)漢族八大菜系之一的蘇菜，是早在南北朝時(shí)期便已起源的地方特色菜系，其特點(diǎn)在于用料以水鮮為主，刀工精細(xì)，注重火候，擅長(zhǎng)燭、煙、熄、糯……
2016-08-14 23:27:41
傳統(tǒng)名肴，松鼠鱖魚(yú)是什么菜蘇菜是我國(guó)八大菜系之一，其擅長(zhǎng)燉、燜、蒸、炒，重視調(diào)湯，保持原汁，風(fēng)味清鮮，濃而不膩，淡而不薄，酥松脫骨而不失其形，滑嫩爽脆而不失其味……
2016-08-14 22:41:58
酒釀圓子的功效，酒釀圓子的熱量蘇菜是我國(guó)傳統(tǒng)的八大菜系之一，而酒釀圓子正是蘇菜的一種，是長(zhǎng)三角地區(qū)的一種傳統(tǒng)小吃，滋味甜蜜軟糯，深受人們喜愛(ài)。那么就為你介紹這道酒釀圓子……
2016-08-14 21:54:47
蘇菜代表菜，蘇菜經(jīng)典菜系盤點(diǎn)江蘇菜，中國(guó)漢族八大菜系之一，簡(jiǎn)稱蘇菜。由于蘇菜和浙菜相近，因此和浙菜統(tǒng)稱江浙菜系。擅長(zhǎng)燉、燜、蒸、炒，比較重視調(diào)湯。本……
2015-09-01 11:30:42
特色美味：霸王別姬是什么菜系提起霸王別姬這幾個(gè)字是不是大多數(shù)人會(huì)聯(lián)想到電影以及戲劇方面呢？今天小編就要帶給你們不一樣的霸王別姬！霸王別姬是屬于江浙菜系的，也就是所稱……
2015-08-18 17:40:53
蘇菜中的經(jīng)典——江南醉蟹隨著社會(huì)的發(fā)展，人們不僅越來(lái)越追求美食的口感、味道，更加追求其營(yíng)養(yǎng)。而江南醉蟹作為八大名菜中蘇菜的一種菜肴，這道菜不僅……
2015-04-27 17:11:31
